틸라피아의 모든 것(틸라피아란? 틸라피아양식 틸라피아질병 틸라피아영양성분)

안녕하세요 이도수산질병관리원 블로그 조인턴입니다

이번 포스팅은 틸라피아의 모든 것을 알려드리려고 해요

사실 저도 틸라피아라는 생선은 익숙하지 않은데 우리나라에서도 양식하고 있는 물고기라고 하네요

 

 

 

닭가슴살만큼 다이어터들이 단백질 보충용으로 많이 먹는다는 틸라피아!

한번 알아보겠습니다

 

목차
1. 틸라피아란?
2. 틸라피아 양식
3. 틸라피아 질병
4. 틸라피아 영양성분

 

틸라피아란?

 

틸라피아는 아프리카 동남부가 원산지인 민물고기로 잉어목 키클라과에 속하며 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.

1. 다양한 종류 : 틸라피아느 전 세계적으로 200여 종 이상이 존재하며, 지역에 따라 다양한 종류가 있습니다. 대표적인 종류로는 나일틸라피아, 역돔, 팡가시우스 등이 있습니다.
2. 높은 성장률 : 틸라피아는 성장률이 높아 양식 어종으로 많이 이용됩니다. 일반적으로 1년에 20~30cm까지 성장하며, 3년 정도면 성어가 됩니다.
3. 다양한 용도 : 틸라피아는 맛이 담백하고 영양가가 높아 다양한 용도로 이용됩니다. 대표적인 용도로는 생선회, 초밥, 구이, 튀김, 탕 등이 있습니다.
4. 환경 적응력 : 틸라피아는 환경 적응력이 높아 수온, 수질 등의 변화에 잘 적응합니다. 이 때문에 양시장에서 쉽게 키울 수 있습니다.
5. 건강에 좋은 성분 : 틸라피아는 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 특히 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

틸라피아는 양식 어종으로 많이 이용되기 때문에 가격이 비교적 저렴하여 대중적인 식품으로 자리 잡고 있습니다. 하지만 일부에서는 틸라피아의 안정성에 대해 논란이 제기되고 있습니다. 이는 틸라피아의 양식 과정에서 사용되는 항생제나 호르몬제 등이 인체에 유해할 수 있다는 우려때문입니다. 틸라피아를 섭취할 때는 안정성을 고려하여 적절한 방법으로 조리하고 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

틸라피아 양식

 

틸라피아는 중앙아프리카 나일강 유역이 원산지이며 열대성 담수 어류로 키클라과에 속합니다.

주로 아프리카 대륙에 종류가 많으나 우리나라에서 주로 양식되고 있는 것은 나일틸라피아로서 학명은 Oreochromis niloticus이고 영어명은 Tilapia입니다.

환경의 변화에 대하여 저항력이 강하며 맛도 좋아 전 세계적으로 광범위한 양식 어종으로 주목받고 있습니다.

 

*뷔페에서 나오는 도미 초밥은 99%가 틸라피아로 만든 것입니다.

뷔페쪽은 홍민어도 비싸서 잘 쓰지않는데 도미같은 고급 생선을 무제한 뷔페에서 사용하기는 어렵다고 하네요.

 

게다가 진짜 도미는 식감이 단단한 편이라 초밥으로 쓰기에 적절치 않습니다. 마찬가지로 초밥집이나 일식집에서 '도미뱃살구이'라고 나오는 메뉴는 대부분 대만산 틸라피아에 장어구이 소스르르 발라서 구운 요리입니다.

 

틸라피아의 양식 방법은 다음과 같습니다.

1. 적절한 환경 조성 : 틸라피아는 수온, 수질 등의 변화에 민감하기 때문에 적절한 환경을 조성하는 것이 중요합니다. 수온은 25~30도가 적당하며. 수질은 중성-약알칼리성을 유지해야 합니다.
2. 사료 공급 : 틸라피아는 성장률이 높기 때문에 충분한 양의 사료를 공급해야 합니다. 사료는 단백질과 지방이 풍부한 것이 좋으며, 사료의 양은 개체의 크기와 성장 속도에 따라 조절해야 합니다.
3. 질병 예방 : 틸라피아는 질병에 취약하기 때문에 예방이 중요합니다. 예방을 위해서는 정기적으로 수질을 검사하고 적절한 항생제를 투여해야 합니다.
4. 적절한 관리 : 틸라피아는 성장 과정에서 적절한 관리가 필요합니다. 예를 들면, 개체의 크기와 성장 속도에 따라 적절한 수조를 선택하고 수조 내부의 환경을 적절하게 유지해야 합니다.

틸라피아는 섭취한 먹이를 고기로 바꾸는 효율이 높아 과학자들은 틸라피아를 미래의 양식으로 주목하고 있다고 해요!

틸라피아 양식 과정에서 발생하는 환경 오염과 항생제 남용 등의 문제를 잘 해결한다면 미래 식량 문제 해결에 큰 기여를 할 수 있을 듯 합니다.

 

*관사마 대표님 의견

틸라피아 양식은 하려면 가온(물을 따뜻하게 하는 것)을 해야 하는데 그로 인해 운영 비용이 많이 들게 되는데 그만큼 판매는 많지 않고 수입, 냉동 틸라피아의 대체로 가격이 낮게 형성되어 있어 현재 틸라피아 양식업계는 경영에 어려움이 있다고 합니다.

 

틸라피아 질병

 

틸라피아는 다양한 질병에 걸릴 수 있습니다. 대표적인 질병은 다음과 같습니다.

1. 세균성 질병 : 틸라피아에 감염되는 세균성 질병으로는 에드와드병, 연쇄상구균병, 슈도모나스병 등이 있습니다. 이들 질병은 틸라피아의 피부, 아가미, 지느러미 등에 염증을 일으키며 식욕 부진, 체중 감소, 폐사 등의 증상을 유발합니다.
2. 바이러스성 질병 : 틸라피아에 감염되는 바이러스성 질병으로는 틸라피아레이크바이러스병, 십각류무지개바이러스병 등이 있습니다. 이들 질병은 틸라피아의 체액, 장기 등에 바이러스가 감염되어 발생하며 대량 폐사를 일으킬 수 있습니다.
3. 기생충성 질병 : 틸라피아에 감염되는 기생충성 질병으로는 스쿠티카충, 백점충, 트리코디나충 등이 있습니다. 이들 질병은 틸라피아의 피부, 아가미, 지느러미 등에 기생하여 흡혈하거나 조직을 손상시키며 식욕 부진, 체중 감소, 폐사 등의 증상을 유발합니다.

틸라피아의 질병을 예방하기 위해서는 적절한 수질 관리, 적절한 먹이 공급, 예방 접종 등이 필요합니다.

또 질병이 발생한 경우에는 신속하게 대처하여 피해를 최소화해야 합니다.

 

틸라피아는 건강에 매우 유익한 식품으로 알려져 있습니다. 이 물고기는 지방 함유량이 낮고 단백질 함유량이 높아서 다이어트나 식이 요법에 적합한 식품으로 손쉽게 이용될 수 있습니다. 특히 오메가 - 3 지방산이 풍부하여 이는 심혈관 질환 예방과 뇌 기능 향상에 도움을 줄 수 있습니다.

 

틸라피아 영양성분

 

틸라피아는 영양가가 높은 식품으로 다음과 같은 영양성분이 풍부합니다.

 

1. 단백질 : 틸라피아는 단백질이 풍부한 식품으로 100g당 약 20g의 단백질이 함유되어 있습니다. 이는 닭가슴살과 비슷한 수준으로 단백질 함량이 높아 다이어트나 근육 형성에 도움이 됩니다.
2. 지방 : 틸라피아는 지방이 적은 식품으로 100g당 약 2g의 지방이 함유되어 있습니다. 이는 다른 생선에 비해 지방 함량이 낮아 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
3. 비타민 : 틸라피아는 비타민A, 비타민B1, 비타민B2, 비타민B6, 비타민C, 비타민D, 비타민E 등이 풍부합니다. 이들 비타민은 항상화 작용, 면역력 강화, 피로 회복 등의 효과가 있습니다.
4. 미네랄 : 틸라피아는 칼슘, 철분, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨 등의 미네랄이 풍부합니다. 이들 미네랄은 뼈 건강, 빈혈 예방, 신경계 경간 등에 도움이 됩니다.
5. 오메가3 지방산 : 틸라피아는 오메가3지방산이 풍부한 식품으로 심혈관 질환 예방에 효과적입니다. 또한 뇌 기능 향상에도 도움이 됩니다.

틸라피아는 다양한 요리에 활용할 수 있으며 생선회, 초밥, 구이, 튀김, 탕 등으로 즐길 수 있습니다. 또 샐러드나 스무디 등으로도 활용할 수 있습니다.

 

*본 포스팅으 네이버를 참고했습니다.