말쥐치의 모든것(말쥐치란? 말쥐치맛집? 말쥐치양식? 쥐포? 말쥐치매운탕?)

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안녕하세요

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이도수산질병관리원 블로그 신입사원 란이 입니다 :)

feat 란이=좌라미동생

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이번 편은 말쥐치에 대해 알아보려고 해요

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말쥐치하면?

우리가 다들 이게 무슨고기인가할겁니다 ㅠㅠ

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"광어 우럭 돔은 알겠는데 말쥐치는 모쥬???"

쥐포! 말쥐치인 나를 갈아서 만든 ㅠㅠ

말쥐치란?

쥐치과에 속하는 물고기로, 우리나라와 일본, 동중국해 등의 북서태평양에 서식합니다.

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1. 형태 : 몸은 길고 납작하며, 머리와 몸은 옆으로 납작합니다. 몸의 길이는 40cm 정도이며, 등은 암갈색, 배는 흰색입니다. 몸에는 불규칙한 반점이 있으며, 지느러미는 노란색이나 갈색을 띕니다. 주둥이 끝은 뾰족하고, 눈은 작습니다.​

2. 서식지 : 한국, 중국, 일본의 수심 200m 이내 대륙붕에서 내만까지 서식하며, 낮에는 중층에, 밤에는 저층에서 무리를 지어 생활합니다.

3. 먹이 : 육식성으로, 작은 물고기나 오징어, 새우 등을 먹습니다.

4. 산란기 : 5-8월이며, 알은 해조류에 부착합니다.​

5. 이용 : 식용으로 많이 이용되며, 회나 구이, 조림등으로 먹고 어묵의 재료로도 사용됩니다. 한국에서 상품화되고 있는 쥐포의 대부분은 말쥐치를 가공한 것입니다. 또한, 껍질은 지갑이나 벨트 등의 가죽 제품을 만드는데 이용됩니다.

6. 영양성분 : 단백질과 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.​

7. 특징 : 말쥐치는 야행성이며, 무리를 지어 생활합니다. 성질이 사나우며, 다른 물고기나 게 등을 공격하기도 합니다.

 

말쥐치는 우리나라에서 많이 잡히는 어종 중 하나이며, 맛이 좋아 인기가 많습니다. 하지만, 무분별한 어획으로 인해 개체수가 감소하고 있어, 보호와 관리가 필요합니다.

말쥐치 양식

말쥐치는 우리나라 전 연안에 분포하는 어종으로, 최근에는 양식산업에서도 주목받고 있습니다.

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말쥐치 양식은 다음과 같은 과정으로 이루어집니다.

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1. 어미 확보 : 말쥐치 양식을 위해서는 먼저 어미를 확보해야합니다. 어미는 자연산이나 인공적으로 생산된 갓을 사용할 수 있습니다.

2. 산란 유도 : 어미를 수조에 넣고 수온과 먹이 등을 조절하여 산란을 유도합니다.

3. 부화 : 산란된 알은 부화기에 넣어 부화시킵니다.

4. 치어 사육 : 부화된 치어는 일정 기간동안 수조에서 사육됩니다. 이 때 먹이로는 플랑크톤이나 인겅 사료 등이 사용됩니다.

5. 성어 사육 : 치어가 성장하면 성어 사육 수조로 옮겨져 본격적인 양식이 시작됩니다.

6. 출하 : 양식된 말쥐치는 일정 크기 이상으로 성장하면 출하됩니다.

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***이도수산질병관리원

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이도수산질병관리원

관사마 원장님 의견

육상양식장에서 말쥐치 종묘를 생산합니다. 가격은 미당 300원내외입니다.

말쥐치 새끼물고기가 생산되면 이것을

받아갈 가두리양식장에서 예약을 합니다.

이제 말쥐치들이 육상종묘양식장에서 -> 가두리양식장으로 이동합니다.

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그리고 2~3년정도 가두리에서 말쥐치를

판매가능한 큰사이즈로 육성을 합니다

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보통 말쥐치는 170g~350g 전후 싸이즈에서 판매가 이루어집니다.

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말쥐치는 겨울에 월동을 하기가 어려운 어종인데 통영지역에서는

무난히 양식이 가능하고 봄여름가을시기에는 특별한 질병은

타어종에 비해서는 없는편입니다.

"겨울철 시기의 말쥐치의 대량폐사"

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말쥐치 양식은 다른 어종에 비해 비교적 쉬운 편이며, 성장 속도도 빠릅니다. 또, 맛돠 식감이 좋아 소비자들에게 인기가 높습니다. 하지만 양식 과정에서 수질 관리와 질병 예방 등에 주의해야 하며, 적절한 먹이 공급과 수온 조절 등도 중요합니다.

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최근에는 말쥐치 양식 기술이 발전하면서 생산량이 증가하고 있으며, 이를 통해 어민들의 소득 향상에도 기여하고 있습니다.

 

https://www.youtube.com/watch?v=9StW_Zo0pnI&embeds_referring_euri=https%3A%2F%2Fblog.naver.com%2FPostList.naver%3FblogId%3Dhyori2772%26from%3DpostList%26categoryNo%3D21&source_ve_path=OTY3MTQ&feature=emb_imp_woyt

 

*제주 mbc 뉴스 유튜브 참고*

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*본 포스팅은 네이버를 참고했습니다*​

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말쥐치는 좀 낯선 생선인데 쥐포라고하니까

아아아~~ 하고 친숙해지네요

우리가 흔히 말쥐치를 횟감으로만 알고있는데

말쥐치는 매운탕이 일품입니다^^

드셔보시면 육질이 쫄깃한 식감이란게 어떤것인지 알게됩니다.

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서울에서 친구들이 통영지역에 놀러오면

저는 뽈락매운탕 보다는 말쥐치 매운탕을 추천하여 꼭 사줍니다~

통영지역 매운탕1번지 밑에 링크로 남겨드릴게요~

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통영 말쥐치 매운탕 맛집

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수산물의 소비촉진을 기원합니다.

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어류질병에 대한 자세한 문의는

이도수산질병관리원에 전화로 문의해주세요 :)

 

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